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Ai PEROSSI non c’è fretta, la pensione
può attendere e Gli Olivi di Gianpa hanno una
crescita lenta. Dopo qualche anno anche questo
impianto darà i suoi frutti, che per ora sono stati
posti in “Salamoia”.
LECCINO - BIANCHERA - PECHOLINE - S.CATERINA -
MAURINO - PENDOLINO - FRANTOIO.
Varietà autoctone quali DIOLO - MORAIOLO - MULAZZANO
e alcune accessioni delle altre provincie emiliane,
volte a rafforzare la presenza di queste varietà
trovate anche per caso accanto a case o chiese e
piantate chissà quando, centinaia d’anni fa.
Il
risultato della frangitura dopo il primo anno
continua con risultati incoraggianti, la frangitura
ha dato alla luce un prodotto delicato con
bassissima acidità.
L'Azienda
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La Storia |
